廚房油煙系統(tǒng)的清洗包括湖南油煙罩（含內(nèi)壁、上方平衡管、煙罩、風(fēng)輪、格板）、油煙風(fēng)機(jī)（含內(nèi)壁、葉輪、蝸殼）、油煙凈化器(含內(nèi)壁、電場(chǎng))、油煙管道的清洗。廚房油煙系統(tǒng)清洗后，可增大通風(fēng)量、改善廚房的抽排煙效果和空氣質(zhì)量，減少噪聲和電費(fèi)，以保障食品和消防安全。
湖南油煙罩清洗步驟及方法
1.啟動(dòng)廚房油煙設(shè)備檢查其運(yùn)行狀況，若有異常，應(yīng)立即報(bào)告確應(yīng)。
2.對(duì)地面和廚房設(shè)施用保護(hù)膜進(jìn)行保護(hù)，以防污染和濕水。
3.關(guān)閉廚房油煙系統(tǒng)設(shè)備電源，拆除煙罩內(nèi)部風(fēng)輪(運(yùn)水煙罩才有)及格板，移至指定清洗區(qū)域。用燒堿溶液浸泡15～30分鐘，朂后用高壓熱水清洗干凈。   

4.鏟除煙罩內(nèi)部較厚的油污,并噴灑燒堿溶液，待其反應(yīng)15～30分鐘后，再用高溫高壓熱水沖洗干凈。